This is Your Wake Up Call!
Om du besöker bloggen för första gången får du gärna titta runt och bli inspirerad.
Vi ses framöver!
Tillfälligt avbrott
Min vackra paviljong får illustrera att jag helt enkelt lägger bloggen på is ett tag. Den får varva ner under de mörka veckor som återstår tills det vänder, och ljuset vågar sig fram på eftermiddagarna.
En blogg får aldrig bli en börda, och genom att samla energi kan jag återkomma när det känns motiverat igen.
À bientôt!
Möllans Matkaravan med matvan mentor
I verkligheten ser det ut så här: 8 tappra själar samlas utanför Kina Center Livs i Malmö en blåsig torsdagkväll i november, där Hanna, vår guide, möter upp. Hon är verbal, hon är kunnig och kan sälla sig till matnördarnas skala: sådana som lever, andas, luktar - ÄR mat!
Vi får två intensiva timmars rundvandring (dock inte i gåsamarsch!) med Hanna och inser att Möllan (i folkmun kallad) bjuder på så mycket på så liten yta, från så många olika länder! Och inte vill i alla fall JAG i fortsättningen handla mitt kött på Ica!
Nej, Malmö kötthandel ska det vara (där ägaren Mladen mal färsk skinkfärs); där lockar de hemgjorda korvarna, bara genom att ligga där och tyst viska: "köp mig - du kommer inte att ångra dig"!
Åsikterna är många om denna karavan, när vi väl samlas hemmavid för lite ärtsoppa och punsch (så svenskt!). Men oavsett åsikterna, är alla överens om att vi på våra två timmar blivit mycket rikare på matupplevelser. Vi vill in och handla - snart!
Läs mer om det trevliga konceptet här (en Stockholmsk motsvarighet finns också).
Läs mer om Möllevångstorgets spännande butiker här.
Och som du kanske vet: årets julklapp är en upplevelse - ge bort en Matkaravantur till din vän!
Bok & Bibliotek - del 1
Plötsligt står han där, strax utanför vår monter: Herr Sommelier Granqvist. Mobilpratandes. När samtalet är klart glider jag ljudlöst fram och ställer min fråga: kan Filipstads ambassadör möjligtvis rekommendera någon bra kokbok av de nyligen utkomna? Svaret jag får förvånar mig egentligen inte: bara i år har det utkommit över 300 kokböcker och det är inte helt lätt att komma på någon favorit.
Men en klassiker som står sig och som är i särklass bäst, det är den gamla hederliga Vår Kokbok. Så säger Carl Jan och jag är böjd att hålla med. Vilken bok plockar man fram när man skall baka scones eller göra pannkakssmet? Eller när man skall fixa bechamelsåsen? Just det! Tummad, fettflottig och använd som bara den!
Läs mer om Karl Jan Granqvist här.
Slips tillhörande Herr Granqvist
Omstart 3.0
Inte mossig - men väl överväxt!
Senaste blogginlägget för nästan tre månader sedan. Och så här täckt av slingerväxter har den gamla damcykeln hunnit bli under tiden!
Man skall skriva för att man vill. Den här bloggen är mitt lilla fritidsprojekt och när tiden inte medger, ja, då får bloggen ligga still vid bryggan ett tag.
Kommentarer eller inte - det spelar inte heller någon roll för mig. Läs bloggen och ta till dig det du vill!
Nu stundar en härlig höst med Bok & Bibliotek (i hälsans tecken, minsann!), nya spännande böcker och överraskande filmer och förhoppningvis många trivsamma stunder vid matbordet där en mustig gryta kan locka fram snålvattnet hos matgästerna.
Smaklig läsning framöver!
Limoncello - likör med frisk citrussmak
Den italienska stöveln visualiseras här i form av likören Limoncello, som har en frisk smak av citron. Den är faktiskt inte så svår att göra själv. Och den skall drickas väl kyld!
Eftersom innehållet i min inköpta Italienflaska har sjunkit märkbart snabbt, finner jag all anledning att ge mig på att tillverka egen dryck, och här tänker jag testa Sanna Töringes recept - busenkelt!
1/2 kg citroner
1/2 l okryddad sprit, vodka eller brännvin
1/2 l vatten
1/2 l strösocker
Värm socker och vatten tills sockret har löst sig ordentligt. Låt svalna. Skala citronerna med hjälp av en potatiskalare. Se till att skivorna är tunna och att inte den vita delen av skalet följer med!
Blanda ner citronskal och alkohol i sockerlagen. Häll över i en glasburk med tättslutande lock. Låt dra i två veckor. Sila därefter vätskan.
Jag återkommer med ett annorlunda Limoncellorecept, men måste först testa det. Pasta är inblandat, så mycket kan jag avslöja!
Cathrine Schück - kostrådgivare med koll på GI
Texten var klar, rubriken var satt - och någonstans gick det fruktansvärt fel; HELA inlägget raderades när jag tryckte på "ignition". Väck! Puts väck! Ambitiöst skrivet om Mme Schück och hennes kunskap om GI.
Luften gick ur bloggerskan, och sedan passerade veckorna snabbt. Och i kväll HINNER jag helt enkelt inte återskapa inlägget. Men en bild på Cathrine visar jag gärna. Vissa är fotogenique om de så bara ställer upp helt hastigt för en plåtning - se bara bilden ovan!
Nu stundar ledighet och Italienvistelse. Väl hemkommen skall jag försöka inspirera igen. Komma med intressant läsning om vad man kan finna i de italienska köken kring Gardasjön.
Ci vediamo!
Läs mer om Cathrine Schück på hennes hemsida.
Sanna Töringe - bibliotekarien som blev kokboksförfattare
Hon ser nöjd ut, Sanna, där hon snällt poserar med ett av sina matalster. Hon är bibliotekarien som sadlade om och började skriva i stället. Vid det här laget har hon hunnit publicera ett antal mat- och trädgårdsböcker men även några barnböcker!
Under matinspirationseftermiddagen på Eslövs bibliotek i söndags gav Sanna enkla tips hämtade ur sina böcker. Ur Sannas Likörbok fick vi tipset att blanda bär, rom och socker och sedan låta detta dra några timmar, för att sedan servera som efterrätt. Sannas favoritlikör är apelsinlikör (recept finns givetvis i boken!), som hon häller över frukt, eller doppar frukt i.
Att bjuda till fest behöver inte vara så märkvärdigt. Det är omtanken som räknas, menar Sanna, alltså det där lilla extra personliga för gästen, som att bjuda nötallergiker på alternativa rätter och att servera koffeinfritt kaffe till den som absolut inte kan sova vid inmundigandet av vanligt sådant. Kanske något extra gott te kan anskaffas också!
- Var inte rädd för att be dina vänner om hjälp när du ska ha fest. Be dem till exempel ta med färdigskalade potatisar, löd även Sannas råd.
Sanna har många gånger överraskat sin äkta hälft med fester i samband med födelsedagar, men själv ännu inte blivit överraskad, vilket hon gärna skulle vilja bli! Hennes dröm är även att få gå på kalas där man bjuds på stor dessertbuffé. Och vem skulle inte vilja det?
Mer information om en del av Sannas utkomna alster hittar du på Bokrecension.se.
Provsmakning i bibliotekets entré
I morgon: Cathrine Schück - kostrådgivare med full koll på GI!
Matinspiration i Eslöv!
Vad tar man sig för en huttrig småregnig söndagseftermiddag? Ja, bor man i närheten av Eslöv, kunde man idag bevista en mångfacetterad halvdag i matinspirationens tecken!
Plats för evenemanget var Eslövs relativt nya stadsbibliotek, tidigare den populära biografen Palladium. Efter att ha varit en öde, förfallen byggnad, renoverades biografen - men nu som bibliotek - och invigning skedde hösten 2000.
Biblioteket gästades av Sanna Töringe, kokboksförfattare och Cathrine Schück, kostrådgivare, matskribent och även hon kokboksförfattarinna. Dessutom medverkade Per-Olof Hegg, docent i Mejeriteknologi vid Lunds universitet. Han har, tillsammans med kände kocken Richard Nilsson, författat en kokbok om matkemi.
Eslövs bibliotek har på sista tiden förbättrat sina tjänster för att utveckla biblioteket som mötesplats, och detta var bara en av många aktiviteter. Man har nu för tiden söndagsöppet (efterlyses säkert hos många av er läsare som bor på mindre orter runtomkring i landet) och onsdagsföreläsningar och vill man som låntagare boka en bibliotekarie för en stunds rådgivning, går det också bra!
Tröttheten hos bloggförfattarinnan gör sig påmind, men det kommer en fortsättning i morgon!
Ekofestival i dagarna tre
Har du vägarna förbi Skåne i sommar? Boka då in den 1-3 aug i din kalender, för DÅ händer det saker!
Mossagården, ekobutiken i Veberöd, bjuder på 10-årsjubileumsfestival i dagarna tre. Kända artister som Peter Wahlbeck, Louise Hoffsten och Torson är redan bokade, och fler är på gång.
Det ekologiska temat kommer att genomsyra alla aktiviteter, vare sig det gäller mat, njutning, kläder eller annat. Dessutom är arealerna kring Mossagården perfekta som festivalområde. Här kommer att finnas möjlighet att få djupare kunskap i vad det innebär att som konsument välja ekoprodukter. Läs mer här.
Cashewnötssmör - lika snabbgjort som jordnötsdito
Känns bilden igen? I ett tidigare inlägg fixade jag snabbt och enkelt hemgjort jordnötssmör.
Det går även bra med cashewnötter, kan jag upplysa. Dock bör man blanda i 1 - 2 tsk rapsolja, eftersom blandningen annars blir för kompakt och torr.
Vårkänslor i februari!
I dag vände det - ja egentligen i går redan, men i dag var de mera påtagliga: vårkänslorna!
Det är nu man önskar sig så rik så att man varje dag kan köpa en ny blombukett.
Jag låter bilderna förmedla vad jag inte ens kan återberätta med tusen ord.
Titta, njut - och köp en bukett i morgon!
...och så lite reklam! Butiken återfinns i Lund, strax bakom Åhlens, vid Kattesund.
I går blev gräsmattan klippt för första gången i år. Bra för armmusklerna, men lite mysko är det...
Snabbaste jordnötssmöret till jordnötssåsen
Dave (via sin svärmor) från USA har lärt mig hur man gör detta otroligt snabbgjorda jordnötssmör:
Häll salta jordnötter i en matberedare och mal tills det blir en smidig, glansig massa. Det tar bara några minuter.
Klart!
När man nu har fixat detta själv, kan man lätt göra den allra godaste jordnötssås:
½ gul hackad lök
2 hackade vitlöksklyftor
lite rapsolja
1 dl jordnötssmör
1 burk Kokosmjölk
1 dl sweet chilisås
2 msk soja
Fräs löken och vitlöken i oljan några minuter utan att röran tar för mycket färg.
Tillsätt övriga ingredienser och låt koka några minuter.
Mascarponecheescake med pepparkaksbotten
Det underkylda regnet lamslår Skåne en dag som denna, och vi väljer att hålla oss inomhus hela dagen för att inte utmana ödet. Privatpersoner får träda in som extrahjälp när inte ambulanserna hinner med. Gator, cyklar och parkerade bilar är alla täckta med en isig hinna.
Efter att ha trivialstädat bland allt som hunnit samlas i ett av rummen, infinner sig plötsligt lusten att baka (Så klart! Känns ju aningen roligare än städning). En mascarpone inköpt kring jul, får utgöra basen och jag bestämmer mig för att använda den till en cheescake.
Här får man taga vad man haver. Finns inte digestivekex går det bra med pepparkakor. Sockret är slut, så det ersätts med rörsocker. Filen i kylen kan säkert användas. Och så här gör jag:
Cheecake med pepparkaksbotten
20 pepparkakor
75 gr smör
1 burk mascarponeost (250 gr)
2 dl fil
1/2 dl rörsocker alt strösocker
2 tsk vaniljsocker
2 - 3 äggulor, beroende på äggens storlek
1/2 pressad citron
lite lite saffran
Pistagenötter
Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret och blanda det med pepparkakorna som du smulat sönder, förslagsvis i matberedare.
Tryck ut blandningen i en bakform, cirka 20 cm i diameter och förgrädda i 8 minuter.
Blanda fyllningen: färskosten, sockret, vaniljsockret, citron och äggulor.
Häll smeten i den förgräddade formen, men spara lite av den och rör ner en knivsudd saffran.
Häll sedan saffranssmeten i mitten av formen.
Dekorera med pistagenötter .
Grädda i cirka en halvtimme. Kakan serveras med fördel kall.
Nyårshälsning
Det frostnupna gräset får duga som underlag till min Nyårshälsningsbild. Vad du än gjorde, var du än befann dig i världen, hoppas jag att du fick en trevlig kväll, oavsett om du var ensam eller med goda vänner!
Och idag börjar vi om igen - med ett nytt ograverat år!
Tetrollet - njutning för kropp och själ
Nog avundas jag dem, alla dessa egenföretagare som tror på sin idé och dessutom genomför den! I Osby finns en sådan eldsjäl, Åse Thorgilsson, som sedan ett år tillbaka driver sitt kombinerade café och sin butik Tetrollet.
16-åringen följer gärna med in i butiken när jag lockar med varm latte. Vi tar oss först tid att botanisera i sortimentet av exotisk choklad, olika tesorter, avslappningsskivor och små pocketböcker med titlar som "att vara tonårsförälder".
Åse, innehavarinna och före detta flygmekaniker (!) bjuder på smakprover av olika chokladsorter och vi smakar gärna! Innan vi sätter oss vid fönsterbänken, tittar jag än en gång på allt som finns i butiken; jag tror faktiskt att jag aldrig gått igenom ett sortiment så noggrant som den här gången - men jag har ju tid!
Lyxmunsbitar i olika exklusiva smaker
Åse fixar till våra varma drycker: en kombinerad kaffe/chokladdryck till dottern och en latte med en After-Eight-chokladbit och Irish cream (troligtvis essens).
Där sitter vi vid fönstret på källarnivå och tittar på folklivet i Osby. Och vi slappnar av - och njuter!
Mörk choklad för olika sinnesstämningar
Läs mer om Tetrollet här.
Uppåkra ekogård -ekologisk gårdsbutik i vardande
Ekorundan, nystartad för i år, hoppas jag blir en återkommande höstaktivitet här i Skåne. Initiativtagare är Ebba-Maria Olson från Mossagården och Linda Holster från Nöbbelövs Gård och idén är hur smart och enkel som helst: konsument möter ekoproducent - svårare är det inte!
Jag lockas av en artikel i Sydsvenskans pappersutgåva (men även tillgänglig på webben) att besöka en närbelägen, alldeles nystartad ekobutik - Uppåkra ekogård.
Vi äntrar våra hojar, väninnan och jag, och får en njutbar cykeltur ut till gården, där vi bland annat passerar Tirups örtagård - ett mycket omtyckt utflyktsmål, även för turister.
Inte långt från motorvägen mellan Malmö och Lund, men trots det relativt avskiljt, hittar vi gården. Vi parkerar cyklarna vid kanten av grusvägen och går försiktigt in i den mycket variationsrika trädgården, som ännu inte tuktats speciellt mycket.
Hemgjort fika finns givetvis att köpa, och här och var sitter besökare och pauserar en stund. Annette Persson, gårdens innehavarinna, bistår med information om vad som odlas och hennes planer för framtiden.
Myskankorna (glada i en viss sorts snigelsort som det skrivits väldigt mycket om på sista tiden) vilar i gräset: pappa Mysk och barnen Mysk.
I det stora kallväxthuset som stått där i flera decennier, växer en stoor (och gammal) vinstock med massor av druvklasar, inte riktigt mogna ännu - men snart! Längst in sträcker sig ett magnifikt fikonträd upp mot glastaket. Här inne får vi besökare mer information om vad Annette tänker sig att odla framöver och vad som just nu växer inomhus.
Och vad är detta? Jo, Malabarspenat, flerårig, tydligen. Lite fasta, nästan läderartade blad. Spännande! Den för dagen nystartade gårdsbutiken säljer faktiskt plantor av spenaten. Inhandlas av mig. Får väl testa...
Jag välkomnar verkligen Annettes initiativ och ser fram emot nästa år, då gårdsbutiken mycket troligt kommer att erbjuda obesprutade grönsaker - både kända och okända (exempelvis Haverrot, gammal köksväxt i ropet). Sedan Västragårds gårdsbutik tvingades stänga har det inte funnits så många gårdsbutiker att välja på kring kommunen jag bor i.
Läs gärna mitt gamla inlägg om Mossagården!
Gamla tips blir som nya
Foto: Matnjutnings dotter
Saknar du nya, inspirerande tips? De sista veckorna har orken inte riktigt funnits att rapportera om smaksensationer, men det kommer nog att ändra sig snart.
Ta gärna en titt på mina äldre publicerade inlägg. Vet du hur Spetskål ser ut? Har du hittat Romanesco ute i affären? Hur får man en avocado att mogna snabbt?
Pausbild
Måsbesökare i Grado, Italien
Fjorton månader sedan senaste hembesöket - alldeles för länge sedan! Ett spontant infall att besöka hemorten för några dagar, för att tanka in den egna dialekten och givetvis för att träffa släkt och vänner som fortfarande bor kvar.
Veckovistelsen har gått snabbare än väntat och redan i kväll sker återresa söderut.
Nästa vecka kommer rapport från smultronställen i wannabee-Kulturhuvudstaden 2014 med omnejd. Stay tuned!
Tårtkalas
Meningen är ju att man skall sova i godan ro, och sedan bli väckt av gratulanterna i familjen, men har man nu plötsligt blivit morgonpigg, gäller givetvis inte detta. Då slås de tidigare nämnda melerade upp redan i arla; nu lyckades jag faktiskt ändå somna om och vaknade inte förrän kvart i 9 av att telefonen ringde. Det var modern och systern som lyckönskade ända från Italien!
Efter att ha hämtat den helgtjocka dagstidningen, smög jag mig tillbaka till sängen, där jag i alla fall tänkte befinna mig när de övriga behagade stiga upp. Efter en kvart hördes slammer i köket, och efter ytterligare en stund ljöd den välkända "ja må hon leva" svagt svagt i korridoren utanför sovrummet.
Dörren öppnades och in kom en fyrahövdad skara: en mimande make (svårt med tonsäkerheten), två skönsjungande tonårsdöttrar och en nästan-son, tilltufsad efter en smäll av lokalligister i helgen. Så kärt (vet ni icke-skåningar vad det uttrycket betyder?)!
Sedan blev det utlotsning i uterummet, där hemgjord grädd- och jordgubbstårta, kaffe och presenter väntade. Hettan slog emot mig och jag anade att det skulle bli ännu en varm dag...
Så har ännu ett år lagts till ens rika liv!