Nyttigt julgodis av ekoäpplen
Min kära Mossagården levererar frukt och grönsaker i en sådan mängd till oss att vi knappt hinner äta allt - i alla fall inte en del av frukten, och då speciellt äpplena. Eftersom jag helst av allt inte vill slänga, eller se frukten skrumpna ihop, bestämmer jag mig för att torka urkärnade äpplen i skivor i ugnen över natten.
Jag har gjort det förut, och det krävs verkligen inte stor ansträngning: bara trycka bort kärnhuset och eventuellt skala äpplena. Därefter väljer man om man vill ha tunna eller halvtjocka skivor; de tunna skivorna blir ganska torra efter en natt i ugnen, medan man får en mjukare, saftigare konsistens om man ökar på några millimeter.
En kyl som skulle slängas på förra jobbet, fick dela med sig av gallren, som visade sig passa perfekt i vår ugn. Nu kan jag torka frukt i ugnen i tre plan - och detta utan en varmluftsugn!
Eftersom julen står för dörren, väljer jag att "krydda" skivorna med kanel&vaniljsocker och lite saffran&vaniljsocker + någon droppe vatten. Den sistnämnda smakblandningen penslas på skivornas båda sidor, medan det går bra att doppa skivorna i kanelblandningen.
Skivorna läggs på galler och sätts in i ugnen, cirka 50 grader, hela natten. Sätt något bestick i ugnsluckan så att den inte stängs helt.
Och vill familjen inte äta det du gjort: bjud dina arbetskamrater. Det gjorde jag!
Jag har gjort det förut, och det krävs verkligen inte stor ansträngning: bara trycka bort kärnhuset och eventuellt skala äpplena. Därefter väljer man om man vill ha tunna eller halvtjocka skivor; de tunna skivorna blir ganska torra efter en natt i ugnen, medan man får en mjukare, saftigare konsistens om man ökar på några millimeter.
En kyl som skulle slängas på förra jobbet, fick dela med sig av gallren, som visade sig passa perfekt i vår ugn. Nu kan jag torka frukt i ugnen i tre plan - och detta utan en varmluftsugn!
Eftersom julen står för dörren, väljer jag att "krydda" skivorna med kanel&vaniljsocker och lite saffran&vaniljsocker + någon droppe vatten. Den sistnämnda smakblandningen penslas på skivornas båda sidor, medan det går bra att doppa skivorna i kanelblandningen.
Skivorna läggs på galler och sätts in i ugnen, cirka 50 grader, hela natten. Sätt något bestick i ugnsluckan så att den inte stängs helt.
Och vill familjen inte äta det du gjort: bjud dina arbetskamrater. Det gjorde jag!
Hälsogodis över natten
Jag har fått en ny tidskriftsfavorit: Tidningen Lantliv! I senaste numret intervjuas Renée Voltaire, "eko-drottningen nummer ett". Hon bidrar även med ett knippe recept, bland annat ett mycket lättgjort hälsogodis, med de tre ingredienserna * hallon banan aprikoser *
Hälsogodis med hallon (lätt modifierat):
Mixa tre dl hallon med en banan och 8-10 torkade aprikoser, som ev blötlagts först en stund (beroende på hur torkade de är). Matberedare används med fördel.
Bred ut den mixade massan på ett bakplåtspapper och låt plåten stå i ugnen över natten (cirka 12 timmar) på låg temperatur ( ca 40 grader).
När morgonen gryr plockar du ut plåten och drar av den blanka, glänsande, sammanhängande godiskakan. Klipp eller skär i bitar och ät - så mycket du vill! Perfekt till den hemgjorda müslin!
Varför inte testa blåbär eller jordgubbar i stället för hallonen? Det blir säkert gott det med!
Den skarpögde ser nog att jag petat dit lite blåbär och solrosfrön på min kaka. Solrosfröna fastnade, men blåbären torkade inte, så dessa utesluter jag nästa gång.
Hemrostade solrosfrön
Jag älskar rostade solrosfrön, men ser i affären att prisskillnaden mellan orostade och rostade är ganska stor. Vad gör jag då? Jo, rostar fröna själv, så klart!
Häll de orostade fröna i en teflonstekpanna som värmts upp på mellanstark värme. Rosta i cirka 10-15 minuter och rör om nästan hela tiden. Sedan kan du knapra i dig dem som de är, eller salta dem lätt. För att saltet skall stanna kvar på dem, kan du hälla lite matolja på de rostade fröna och sedan salta.