This is Your Wake Up Call!
Om du besöker bloggen för första gången får du gärna titta runt och bli inspirerad.
Vi ses framöver!
Närbutik får nytt liv av Mary
Sista lediga dagen innan det är dags för tre arbetsdagar till innan den korta julledigheten. Slumpmässigt faller mitt val på TV8, där jag ramlar in i veckans avsnitt av Mary Queen of Shops, där konsulten och journalisten Mary Portas hjälper olika butiker på fallrepet att hitta sin stil – att sticka ut - med kvalitet, drivkraft och entusiasm. Lite som elake kocken (har precis glömt vad den svenska motsvarigheten heter), fast mer mänskligt!
I dagens avsnitt hjälper Mary den lokala närbutiken Clealls of Corfe att komma på fötter igen. Domen är hård: ägarna Juliet och Chris måste lyssna till vad lokalbefolkningen efterfrågar, och de behöver komma in i den lokala bygemenskapen.
Slutresultatet blir en fräsch livsmedelsbutik som erbjuder massor av spännande närproducerad mat. Bland annat blir den lokale bybon Richards kaka berömd. Och nu ingår den i butikens sortiment!
Titta på avsnittet här:
Titta även på ett klipp här där Richard avslöjar sin bakförmåga.
Hade det inte varit härligt att även få avnjuta mer lokala specialiteter där man bor? Kanske du själv har en dold talang som retar smaklökarna?
Hastkaka - snabbfixad kaka
Hos Elisabet i Halland försjunker jag i två HUSMODERN från 1935. Jag fascineras av den dåtida reklamen och alla minnesreportage över kronprinsessan Astrid, som så tragiskt avled i en bilolycka i Schweiz det året.
Här och var finns även matrecept och Ett Råd i Rätt Tid, där man får veta vad man gör med överbliven äggvita, och hur man förfar om tvätten i linneskåpet plötsligt efter några dagar börjar lukta stearin och sill!
Och så receptet på Hastkaka! Som givetvis bakas med Rumford bakpulver. Det säljs väl än?
Spansk olivolja i julkalenderkampanj
Den ekologiska livsmedelsbutiken Morot & Annat har, som många andra näringsidkare, hakat på idén att publicera en julkalender på nätet, med ny "lucköppning" varje dag. En kort filmsnutt, där Ulf, iförd tomteluva, gör reklam för någon trevlig produkt som kan inhandlas till kampanjpris. Den 4:e december, idag, handlar det om Olivolja!
Inne i butiken bjuds det på avsmakning av tre olika olivoljor, producerade i Södra Spanien. Asif Bokhari de Bustamante guidar mig genom smakerna, och ger mig även matnyttig information om sättet man hanterar oliverna på gården i Spanien. Jag får bland annat veta att gården som producerar oljan fått 94+ poäng i en speciell guide för olivoljor (vars namn jag tyvärr glömde ta reda på!).
Lika lite som jag kan avsmaka viner på ett proffsigt sätt, lika lite klarar jag av att känna av alla nyanser i de olivoljor jag provar. Men jag bestämmer mig för en av dem - Arbequina - en olja som känns väldigt "gräddig".
Ett trevligt möte, en av många lördagseftermiddagar. Och olivoljan kommer jag att ha glädje av många gånger framöver!
Grannarna gillar glöggtraditioner
De senaste tre åren har vi bjudit över de närmsta grannarna på lite glöggprovning. Opretentiöst, men en trevlig tradition, då vi hinner umgås några timmar. På vintern blir det annars inte så ofta man ses – så är det nog för de flesta.
Förutom olika sorters glögg bjuder vi alltid på lite gott tilltugg, där jag lagar till det mesta själv. I år blev det följande:
Saffransskorpor – otroligt lätta att baka. Full utdelning för dig som vill prova. Recept hittar du här.
Mandelchokladgodis
Pepparkaksmuffins med ädelost
Dadlar, ”köbe”pepparkakor, kakifrukt i bitar, mandel och russin
Mandelchokladgodis
Smält mörk choklad eller annan choklad som du har i lager. Det går bra att blanda olika sorter. Ta vad du har.
När chokladen har smält, blanda i finhackad skållad mandel. Är du nötallergiker kan du ersätta mandeln med rostade solrosfrön. Du kan även röra ner finhackade bananchips. Eller annat. Krydda med lite cayennepeppar. Röran ska bli ganska tjock.
Klicka därefter ut smeten på ett bakplåtspapper. Strö liiite flingsalt på varje klick. Låt stelna i svalt utrymme.
****
Pepparkaksmuffins med ädelost
75 gram smör
2 1/2 dl strösocker
2 ägg
2 dl filmjölk
3 dl vetemjöl
1 msk mald kanel
1 tsk malda kryddnejlikor
1 tsk ingefära
1 tsk bikarbonat
1 paket/125 gram ädelost
Värm ugnen till 200°C. Rör smör och socker pösigt.
Tillsätt äggen ett och ett. Rör ner filmjölken.
Blanda mjöl, kryddor och bikarbonat och vänd ner detta i smeten. Fördela i ganska små muffinsformar.
Skär osten i små bitar och tryck ner dem i smeten.
Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter. Klart!
…och i trollhasseln på gården lyser ljuslyktorna upp så fint!
Tillfälligt avbrott
Min vackra paviljong får illustrera att jag helt enkelt lägger bloggen på is ett tag. Den får varva ner under de mörka veckor som återstår tills det vänder, och ljuset vågar sig fram på eftermiddagarna.
En blogg får aldrig bli en börda, och genom att samla energi kan jag återkomma när det känns motiverat igen.
À bientôt!
Nyttigt julgodis av ekoäpplen
Jag har gjort det förut, och det krävs verkligen inte stor ansträngning: bara trycka bort kärnhuset och eventuellt skala äpplena. Därefter väljer man om man vill ha tunna eller halvtjocka skivor; de tunna skivorna blir ganska torra efter en natt i ugnen, medan man får en mjukare, saftigare konsistens om man ökar på några millimeter.
En kyl som skulle slängas på förra jobbet, fick dela med sig av gallren, som visade sig passa perfekt i vår ugn. Nu kan jag torka frukt i ugnen i tre plan - och detta utan en varmluftsugn!
Eftersom julen står för dörren, väljer jag att "krydda" skivorna med kanel&vaniljsocker och lite saffran&vaniljsocker + någon droppe vatten. Den sistnämnda smakblandningen penslas på skivornas båda sidor, medan det går bra att doppa skivorna i kanelblandningen.
Skivorna läggs på galler och sätts in i ugnen, cirka 50 grader, hela natten. Sätt något bestick i ugnsluckan så att den inte stängs helt.
Och vill familjen inte äta det du gjort: bjud dina arbetskamrater. Det gjorde jag!
Möllans Matkaravan med matvan mentor
I verkligheten ser det ut så här: 8 tappra själar samlas utanför Kina Center Livs i Malmö en blåsig torsdagkväll i november, där Hanna, vår guide, möter upp. Hon är verbal, hon är kunnig och kan sälla sig till matnördarnas skala: sådana som lever, andas, luktar - ÄR mat!
Vi får två intensiva timmars rundvandring (dock inte i gåsamarsch!) med Hanna och inser att Möllan (i folkmun kallad) bjuder på så mycket på så liten yta, från så många olika länder! Och inte vill i alla fall JAG i fortsättningen handla mitt kött på Ica!
Nej, Malmö kötthandel ska det vara (där ägaren Mladen mal färsk skinkfärs); där lockar de hemgjorda korvarna, bara genom att ligga där och tyst viska: "köp mig - du kommer inte att ångra dig"!
Åsikterna är många om denna karavan, när vi väl samlas hemmavid för lite ärtsoppa och punsch (så svenskt!). Men oavsett åsikterna, är alla överens om att vi på våra två timmar blivit mycket rikare på matupplevelser. Vi vill in och handla - snart!
Läs mer om det trevliga konceptet här (en Stockholmsk motsvarighet finns också).
Läs mer om Möllevångstorgets spännande butiker här.
Och som du kanske vet: årets julklapp är en upplevelse - ge bort en Matkaravantur till din vän!
Kanelbullar med sting
Finmalet ströbröd finns i frysen och när fyllningen bretts på rullar jag ihop degen och klistrar fast den med vatten. I några av bullarna hottar jag till fyllningen med Santa Marias kakao-chilikrydda, och dessa bullar toppas även med några chilistrån, inhandlade på fantastiska Borgeby Kryddgård.
Jag borde ha skippat stråna, eftersom dessa blir alldeles svarta när bullarna gräddas. Men det hade nog gått att peta ner några efteråt.
Eftersom den lokale tapethandlaren gett oss bra deal när medaljongtapeter inhandlades på morgonen, får han sin beskärda del av bullbaket; jag plockar ihop några bullar, lägger dem i en korg med limegrön servett och åker till butiken där ägaren snabbt mumsar i sig en bulle på stående fot inför några kunder!
Jodå, fyllningen blev kvar i bullen tack vare ströbrödet.
Bok & Bibliotek - del 1
Plötsligt står han där, strax utanför vår monter: Herr Sommelier Granqvist. Mobilpratandes. När samtalet är klart glider jag ljudlöst fram och ställer min fråga: kan Filipstads ambassadör möjligtvis rekommendera någon bra kokbok av de nyligen utkomna? Svaret jag får förvånar mig egentligen inte: bara i år har det utkommit över 300 kokböcker och det är inte helt lätt att komma på någon favorit.
Men en klassiker som står sig och som är i särklass bäst, det är den gamla hederliga Vår Kokbok. Så säger Carl Jan och jag är böjd att hålla med. Vilken bok plockar man fram när man skall baka scones eller göra pannkakssmet? Eller när man skall fixa bechamelsåsen? Just det! Tummad, fettflottig och använd som bara den!
Läs mer om Karl Jan Granqvist här.
Slips tillhörande Herr Granqvist
Omstart 3.0
Inte mossig - men väl överväxt!
Senaste blogginlägget för nästan tre månader sedan. Och så här täckt av slingerväxter har den gamla damcykeln hunnit bli under tiden!
Man skall skriva för att man vill. Den här bloggen är mitt lilla fritidsprojekt och när tiden inte medger, ja, då får bloggen ligga still vid bryggan ett tag.
Kommentarer eller inte - det spelar inte heller någon roll för mig. Läs bloggen och ta till dig det du vill!
Nu stundar en härlig höst med Bok & Bibliotek (i hälsans tecken, minsann!), nya spännande böcker och överraskande filmer och förhoppningvis många trivsamma stunder vid matbordet där en mustig gryta kan locka fram snålvattnet hos matgästerna.
Smaklig läsning framöver!
Limoncello - likör med frisk citrussmak
Den italienska stöveln visualiseras här i form av likören Limoncello, som har en frisk smak av citron. Den är faktiskt inte så svår att göra själv. Och den skall drickas väl kyld!
Eftersom innehållet i min inköpta Italienflaska har sjunkit märkbart snabbt, finner jag all anledning att ge mig på att tillverka egen dryck, och här tänker jag testa Sanna Töringes recept - busenkelt!
1/2 kg citroner
1/2 l okryddad sprit, vodka eller brännvin
1/2 l vatten
1/2 l strösocker
Värm socker och vatten tills sockret har löst sig ordentligt. Låt svalna. Skala citronerna med hjälp av en potatiskalare. Se till att skivorna är tunna och att inte den vita delen av skalet följer med!
Blanda ner citronskal och alkohol i sockerlagen. Häll över i en glasburk med tättslutande lock. Låt dra i två veckor. Sila därefter vätskan.
Jag återkommer med ett annorlunda Limoncellorecept, men måste först testa det. Pasta är inblandat, så mycket kan jag avslöja!
Cathrine Schück - kostrådgivare med koll på GI
Texten var klar, rubriken var satt - och någonstans gick det fruktansvärt fel; HELA inlägget raderades när jag tryckte på "ignition". Väck! Puts väck! Ambitiöst skrivet om Mme Schück och hennes kunskap om GI.
Luften gick ur bloggerskan, och sedan passerade veckorna snabbt. Och i kväll HINNER jag helt enkelt inte återskapa inlägget. Men en bild på Cathrine visar jag gärna. Vissa är fotogenique om de så bara ställer upp helt hastigt för en plåtning - se bara bilden ovan!
Nu stundar ledighet och Italienvistelse. Väl hemkommen skall jag försöka inspirera igen. Komma med intressant läsning om vad man kan finna i de italienska köken kring Gardasjön.
Ci vediamo!
Läs mer om Cathrine Schück på hennes hemsida.
Sanna Töringe - bibliotekarien som blev kokboksförfattare
Hon ser nöjd ut, Sanna, där hon snällt poserar med ett av sina matalster. Hon är bibliotekarien som sadlade om och började skriva i stället. Vid det här laget har hon hunnit publicera ett antal mat- och trädgårdsböcker men även några barnböcker!
Under matinspirationseftermiddagen på Eslövs bibliotek i söndags gav Sanna enkla tips hämtade ur sina böcker. Ur Sannas Likörbok fick vi tipset att blanda bär, rom och socker och sedan låta detta dra några timmar, för att sedan servera som efterrätt. Sannas favoritlikör är apelsinlikör (recept finns givetvis i boken!), som hon häller över frukt, eller doppar frukt i.
Att bjuda till fest behöver inte vara så märkvärdigt. Det är omtanken som räknas, menar Sanna, alltså det där lilla extra personliga för gästen, som att bjuda nötallergiker på alternativa rätter och att servera koffeinfritt kaffe till den som absolut inte kan sova vid inmundigandet av vanligt sådant. Kanske något extra gott te kan anskaffas också!
- Var inte rädd för att be dina vänner om hjälp när du ska ha fest. Be dem till exempel ta med färdigskalade potatisar, löd även Sannas råd.
Sanna har många gånger överraskat sin äkta hälft med fester i samband med födelsedagar, men själv ännu inte blivit överraskad, vilket hon gärna skulle vilja bli! Hennes dröm är även att få gå på kalas där man bjuds på stor dessertbuffé. Och vem skulle inte vilja det?
Mer information om en del av Sannas utkomna alster hittar du på Bokrecension.se.
Provsmakning i bibliotekets entré
I morgon: Cathrine Schück - kostrådgivare med full koll på GI!
Matinspiration i Eslöv!
Vad tar man sig för en huttrig småregnig söndagseftermiddag? Ja, bor man i närheten av Eslöv, kunde man idag bevista en mångfacetterad halvdag i matinspirationens tecken!
Plats för evenemanget var Eslövs relativt nya stadsbibliotek, tidigare den populära biografen Palladium. Efter att ha varit en öde, förfallen byggnad, renoverades biografen - men nu som bibliotek - och invigning skedde hösten 2000.
Biblioteket gästades av Sanna Töringe, kokboksförfattare och Cathrine Schück, kostrådgivare, matskribent och även hon kokboksförfattarinna. Dessutom medverkade Per-Olof Hegg, docent i Mejeriteknologi vid Lunds universitet. Han har, tillsammans med kände kocken Richard Nilsson, författat en kokbok om matkemi.
Eslövs bibliotek har på sista tiden förbättrat sina tjänster för att utveckla biblioteket som mötesplats, och detta var bara en av många aktiviteter. Man har nu för tiden söndagsöppet (efterlyses säkert hos många av er läsare som bor på mindre orter runtomkring i landet) och onsdagsföreläsningar och vill man som låntagare boka en bibliotekarie för en stunds rådgivning, går det också bra!
Tröttheten hos bloggförfattarinnan gör sig påmind, men det kommer en fortsättning i morgon!
