Matnjutning

Ljus i vårt hus!

Allra vackrast var det faktiskt när vi kom hem från Lund, all julskyltning till trots. 15-åringen hade letat fram varenda ljuslykta och tänt ljus i nästan alla rum, inklusive en vacker lykta strax utanför ytterdörren.





Jodå, man hade säkert försökt få till stämningen i Lund, men det kändes lite avslaget ändå, tyckte jag. Varmt, snöfritt – och nästan inga mekaniska tomtar i skyltfönstren! Och – inte ett enda ålalotteri i sikte – ett MÅSTE för mannen i familjen!




Lite overkill ändå. Låt de stackars skyltdockorna få slippa!



Mellan Centralen och Bantorget bjöds man dock på en spännande ljusinstallation! Elever från Lunds konst- och designskola (i samarbete med Tekniska Förvaltningen) stod för visuell ögonfröjd med en ljusgestaltning på temat ”Järnvägen 150 år”.



Grand Hotel deltog också i denna ljusgestaltning med sin fasad. En stor gran med grenar i plast kunde vi också beskåda. Läs mer om detta i Sydsvenskans nätbilaga.

Utställningen pågår fram till den 10 januari 2007, så bor du i eller i närheten av Lund, har du möjlighet att själv ta del av ljusdekorerna!

Ljusdetalj på Carnaby Street

Vilken tur att jag inte blev drabbad när vi var i London förra helgen – av förkylningen alltså, som däckade mig helt för två dagar sedan. Nej, under den tre dagar långa Londonvistelsen kände jag mig helt kurant, förutom två stickande, kliande, värkande ögon – kanske en föraning till den annalkande infektionen?

Det var några år sedan jag besökte London, men så fort man är där känns allt så hemtamt och vänligt. Dessutom är det alltid lika trevligt att kunna prata engelska!


Välkänd reklam på Picadilly Cirkus

Under våra tre intensiva dagar hann vi bland annat gå på konsert! På flyget läste jag en intressant skivrecension i Dagens Industri av en engelsk grupp: The Magic Numbers. Och tänk, de spelade på lördagkväll i London! Vi chansade på att det fanns biljetter kvar och åkte till platsen för konserten: Apollo i stadsdelen Hammersmith. Konsertbiljetterna var slutsålda, men det fanns tur nog ett antal ”promotional tickets” kvar som vi fick köpa.


Snarlika The Mamas and the Papas, eller hur?

Tänk att lyssna på ett band som man inte känner till något alls om, och som visar sig vara helt i stil med vad man gillar! Trötta var vi, uppstigna kl halv 5 på morgonen, men intensiteten i konserten gjorde att man piggnade till – ja, i alla fall vi vuxna skärpte till oss; tonåringarna däremot S-O-M-N-A-D-E under konserten. Pärlor för svinen – eller…?

The Magic Numbers spelar på KB i Malmö den 23 januari – då blir det till att återuppleva dem igen!

När det gällde MAT gjorde vi en trevlig upptäckt i stadsdelen Soho: Ping Pong restaurant. Här serveras kinesiska smårätter, så kallade dim sums. Dim sum betyder ”röra vid hjärtat” och är smårätter i degknyten som antingen ångkokas eller friteras i olja. Degen kan vara gjord på vetemjöl och i vissa fall ris och innehåller olika fyllningar, bland annat grönsaker, räkor, kött och koriander.



Degknytena kallas dumplings och dessa serverades ångande heta i en bambukorg. Sedan var det bara att sätta igång att plocka i sig dem med pinnarna och doppa i soja och en stark sås. Riset hittade man i det stora kåldolmeliknande paketet i mitten av korgen.



Vid ett annat bord upptäckte vi två höga glas med genomskinligt hett innehåll. Men, vänta, växte det inte upp en blomma precis i glaset? Jodå, helt rätt. Det var jasminté – jasmine flower tea. Det som skulle bli en blomma lades i det heta vattnet och efter cirka fem minuter vecklade det ut sig en vacker växt som efter en stund fyllde en stor del av innehållet.

ICA:s receptsajt har ett recept på dim sum. Kolla här.

Läs mer om dim sum i DN, Thailandkusten och på Stockholmsbloggen.

Foto: dottern, för några veckor sedan

Kylan har ännu inte riktigt infunnit sig här i söder, vilket bara känns skönt. Dock regnar det desto mer. Igår, när jag jobbade över, vräkte det ner så till den milda grad att jag fruktade att det glasade taket helt enkelt inte skulle palla trycket utan formligen RASA ihop!

Nu oroade jag mig i onödan; givetvis höll det, men effekten blir än värre när dropparna smattrar frenetiskt mot alla takrutor.

Matexperimenterande finns det inte utrymme till just nu på grund av vår hektiska arbetsperiod. Jag har idéer, men inte tid och ork. Nåväl, inom sinom tid skall jag nog lyckas förfärdiga något inspirerande igen!

Foto: dottern

Gääsp! Redan trött, och klockan är inte mer än kvart i 21. Nu får det bli en god (kok-)bok som kvällslektyr och därefter en drömrik natt. I morgon kommer ett gott sopprecept!

Fotona är tagna av Matnjutnings dotter, som även hon har en blogg - en Modeblogg!

Helgen har bjudit på ganska fint väder; i alla fall försvann kylan och det ljumma vädret kom tillbaka. Jag har dock hållit mig inomhus och ägnat mig åt vissa måsten, såsom rensning av diverse avlopp och bortplockning av alla dessa tidningshögar som tenderar att svämma över lite här och var i huset - speciellt i sovrummet!

I jakt på matinspiration inför lördagskvällen plockade jag fram några gamla nummer av Allt om Mat. I några års tid var den en stående julklapp från min syster, och där finns en guldgruva av bra, annorlunda och lättlagade recept. Tyvärr har jag inte lagat så mycket mat från dessa tidningar, men min intention är att koncentrera mig på några gamla nummer åt gången och försöka hitta en handfull recept som jag sedan ger mig på. Tänkte även be familjen titta igenom tidningarna och ge förslag på vad de helst vill äta .

Nåväl, det som slutligen lagades till i går blev ugnsstekt fransyska med grönsaker, även de ugnsstekta.

Tillagningen är väldigt smidig och lätt: in med den saltade och pepprade steken och de finskurna grönsakerna i ugnen (häll även lite olivolja över dessa), låg värme, endast 125 grader. Allt är klart när köttets innertemperatur visar 60 grader, vilket tar cirka 1 1/2 timme om steken är på drygt ett kilo.

Till detta serverade jag couscous, där jag blandade  i ugnsgrönsakerna. En dressing fick ersätta eventuell sås. Ingredienser:   olivolja, fräst finhackad vitlök, lite balsamvinäger, hackade färska örter och några hackade soltorkade tomater. Dressingen öste jag sedan över det uppskurna köttet.

Receptet kommer från AoM, nr 4/2000.

Det är överhuvud taget väldigt smidigt att använda ugnen till matlagning i mesta möjliga mån. Allt sköter sig själv, och man kan ägna "väntetiden" åt annat.

GUCKA!

Första gången jag hörde ordet hade jag ingen aning om vad det kunde tänkas betyda. Men nu vet jag! Det är helt enkelt en röra som man fyller med allehanda saker och som man sedan kan använda att dippa i, som grillsås eller som tillbehör till all sorts mat för att förgylla ätandet.

Till bjudbrödet på jobbet hade jag mixat ihop en gucka, bestående av följande:

1 dl mosad fetaost
1/2 dl grovriven parmesanost
1/2 dl finriven parmesanost
1 grillad röd paprika
en näve (stl mindre hand) färska basilikablad
cirka 2 1/2 dl grekisk eller turkisk yoghurt på burk

Jag började med att grilla en röd paprika som jag skurit i fyra bitar, högt upp i ugnen (250 grader), tills skalet svartnat. De grillade bitarna lade jag i en plastpåse, stängde den och lät den ligga tills bitarna svalnat.
Därefter drog jag bort det svarta skalet och finhackade paprikan -  smått, smått.

Basilikabladen stavmixmixade jag med lite av yoghurten.  Sedan var det bara att blanda ihop paprikahacket med basilikamixen och de övriga ingredienserna. För att få lite sting i min egenhändigt komponerade gucka rörde jag ner lite cajunkrydda och aningen salt.

Mer läsning om gucka (med recept) finns hos Guckalandslaget, där du även kan skicka in tips på egna röror. Expressen tipsar även om olika blandningar. Blir du sugen på att köpa boken Gucka - världens röra, kan du först läsa recensionen på Bokrecension.se.

Tipsa mig gärna om just din goda gucka!