Budgetrösti
Gääsp! Det är inte lätt att uppbåda energi när arbetsdagen är till ända. Vi har vår mest hektiska period på jobbet, vilket innebär att man dröjer sig kvar lite längre på kvällarna för att jobba undan så mycket som möjligt. Och då finns det inte riktigt tid till att komma på något banbrytande recept! Känner dock en förpliktelse mot en viss Ystadsambassadör, som just nu behöver dra åt svångremmen lite.
Varsågod, Elisabet (jodå, jag inkluderar även er andra som läser min blogg!)! Här får du ett gott budgettips:
Rösti
Riv potatis, morot och finhacka lök. Blanda ihop, klicka ut i den smörsmorda stekpannan, krydda med salt och peppar (förslagsvis) och stek cirka 4 min på varje sida. Kan ätas utan några tillbehör, men passar även bra ihop med kött, fisk och sallad.
I helgen bjuder jag på hembakade frallor med PUMPAFRÖN! Titta in på bloggen om några dagar!
Ett säkert kort
Bilderna ovan är hämtade från SVT:s program "Solens Mat"
Jag brukar tyvärr inte följa SVT:s underbara matserie ”Solens Mat” så ofta som jag vill, utan halkar ofta in i programmet under eftertexterna. I kväll hinner jag dock se en hel kvart! Tipsas av min syster på telefon och skyndar mig att ratta in rätt kanal.
Den mysige Bo Hagström pratar puttrigt trevligt med en husmor om tillagningen av Caponata – en siciliansk grönsaksröra. Med van hand svänger hon ihop röran. I ett annat inslag visas brödbakning med surdeg, som passande kallas ”La Madre”! Dessutom smaskar herr Hagström i sig den godaste maffiabakelsen han ätit, med tillägget att detta är den första någonsin!
Allt detta ser väldigt gott ut, men mitt omedelbara dilemma är morgondagens lunch som måste förberedas i kväll. Ett säkert kort är alltid Frittata – en omelett med en massa gott innehåll som kan variera beroende på vad som finns hemmavid.
Av lite svamp, blomkål, lök, squash, tomater och två ägg svänger jag ihop en omelett. Jag fräser först alla ingredienserna, hackade, utom äggen.
Häller sedan över äggsmeten och stänger av plattan så att smeten får stelna långsamt. I frysen har jag en glasburk med egenodlad basilika. Strösslar över lite grönt.