Enkel sallad med haricots verts
Onsdag och redan avsteg från veckomatsedeln på grund av tidsbrist. Det fick bli havregrynsgröt med hackade äpplebitar, pumpakärnor och pepparkakskrydda i stället.
En liten bönsallad svängde jag dock ihop, som skall ätas först i morgon eller övermorgon. Dessa fantastiska frysta haricots verts som man kan köpa till vettigt pris! Om man kokar dem endast några minuter tycker jag att de gott kan jämföras med de färska.
Gör så här:
Hacka en tomat, en liten bit purjo och några färska champinjoner. Blanda ihop med kokta haricots verts, skurna i bitar.
Häll en dressing bestående av olivolja/rapsolja, vatten och dressingmix (till exempel SpiZe, från Zelected Foods) över salladen och rör om. Ställ in blandningen i kylen och ät först nästa dag.
Kommentarer
Trackback