Veckans matsedel: 8 - 12 januari 2007
Från och med i morgon skall jag försöka skapa ordning på matätandet. Det fungerar bäst om man har framförhållning och vet vad som skall inhandlas under veckan och vad som kan förberedas redan dagen innan.
De recept jag valt ut den här veckan är bland annat hämtade från Viktväktarnas hemsida, men även från den här hemsidan. Det skall vara enkelt, det är viktigt!
Recepten är som vanligt modifierade, så att de bäst passar mitt sätt att laga mat. Jag publicerar nästa dags matrecept kvällen innan. Lördag och söndag lämnar jag öppna, eftersom det finns gott om tid under veckan, och lördagsförmiddagen, att fundera ut vad som då skall inmundigas!
Måndag: Fisksoppa med smak av saffran
(4 pers)
150 g Torsk eller Hokifilé, 1 bit Purjolök, 1 bit Fänkål, 1/2 pkt Saffran, 3 st Potatis, 1 tsk Basilika, 1/2 tsk Rosmarin, 2 msk Dill, 10 dl fiskbuljong.
25 g kallrökt lax (går även bra med vanlig lax, förslagsvis en portionsförpackning)
- Skär purjolök och fänkål i strimlor. Fräs grönsakerna tillsammans med saffran i smör.
- Skala potatisen och skär den i mindre bitar och tillsätt i grytan. Blanda ner fiskbuljong och låt allt koka i 10 minuter.